Fazla Kırmızı Et Tüketiminin Neden Olabileceği Sorunlar Nelerdir?

Kırmızı Et Besin Değerleri

Kırmızı et, yüksek kaliteli protein, demir ve B vitamini içeriğiyle önemli bir besin kaynağıdır. Ancak, bu besin değerlerine bakarak etin aşırı tüketiminin sağlık açısından zararlı olduğu unutulmamalıdır. 

Kırmızı etin dengeli şekilde tüketilmesi, bu risklerin önemli ölçüde azalmasına yardımcı olabilir. Kırmızı et besin değerleri aşağıdaki gibidir: 

Fazla Kırmızı Et Tüketiminin Neden Olabileceği Sorunlar Nelerdir? 

Kırmızı et protein bakımından zengin olsa da kolesterolü yükseltirken sindirim sisteminde de sorunlara yol açabilir. Bu nedenle toplam haftalık tüketilmesi gereken et miktarının dengeli şekilde günlere ayrılması ve ölçülü tüketilmesi gerekir. Fazla et tüketilmesi halinde karşılaşılacak problemler şunlardır: 

• Sindirim sistemi hastalıkları
• Kabızlık 
• Safra kesesi rahatsızlıkları
• Böbrek taşı 
• Yüksek Kolesterol

1.Sindirim Sistemi Hastalıkları

Fazla et tüketimi en çok sindirim sistemine etki eder ve midede bir takım rahatsızlıkların yaşanmasına neden olabilir. Et güç parçalanan bir besin olduğu için vücut sindirirken zorlanır. Dolayısıyla fazla tüketildiğinde midede ağrı, kramp, bağırsaklarda gaz, şişkinlik gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Bunları azaltabilmek için tüketim miktarının yanında pişirme tekniklerine de dikkat etmek gerekir. Kavurma ve kızartma gibi sindirimi zor yöntemler yerine, haşlama ve ızgaranın tercih edilmesi oluşabilecek problemleri bir nebze de olsa önler.

2.Kabızlık 

Hızlı ve çok miktarda et tüketimi, bağırsak alışkanlığı üzerinde de değişim yaratarak kabızlık sorununu ortaya çıkarabilir. Bunu önlemek için etle birlikte mutlaka salata ve sebze gibi lif içeriği yüksek gıdalara yer vermek gerekir. Ayrıca gün içindeki sıvı tüketiminin de mümkün olduğunca artırılması önem taşır.

3.Safra Kesesi Rahatsızlıkları

Et tüketimi beraberinde yağ tüketimini de getirir. Diğer yemeklerle birlikte etteki yağ da miktarın artmasına yol açar. Bu safra kesesi ve pankreas üzerinde olumsuz etkiler yaratır. Özellikle safra kesesinde taş ya da çamur olanların şikâyetleri artar. 

Dolayısıyla çok yağlı bir yemek yedikten sonra bulantı, kusma ve karın ağrısı gibi rahatsızlıkları olan kişilerin mutlaka doktora başvurması gerekir. Bu kişilerin safra keselerinde bir problem olup olmadığının araştırılması çok önemli.

4.Böbrek Taşı

Fazla et tüketimiyle birlikte ürik asit miktarı da yükselebilir. Buna bağlı olarak, gut hastalığı olan kişilerin eklemlerinde ağrılar başlayabilir. Böbrek taşı problemi olanlarda da ürik asit yükselmesine bağlı taş miktarında artış yaşanabilir. Özellikle, gut hastalığı olan ve böbreklerinde taş bulunan kişilerin çok daha fazla dikkat etmeleri gerekir.

5. Yüksek Kolesterol

Etle birlikte yağlı gıda tüketiminin abartıya kaçılmasının yaratabileceği zararlardan biri de kolesterol yüksekliği. Kan kolesterol değerlerinin yükselmesi özellikle kalp damar hastalığı olanlar için risk oluşturabilir. Dolayısıyla yüksek tansiyon, diyabet ve kalp hastalığı olanlar muhtemel sorunların önüne geçmek için günde 100 gramdan fazla et tüketmemeli.

Kurban Bayramında Aşırı Et Tüketiminin Zararları

Kurban Bayramı döneminde et tüketimi çok fazla artar. Ancak bu dönemde özellikle yağ oranı yüksek kırmızı etlerin fazla miktarda ve kısa sürede tüketilmesi, bazı sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabilir.

Geleneksel bayram sofralarında etin yanında yeterince lifli gıda, sebze ya da probiyotik içeren besinler yer almadığında sindirim sistemi zorlanabilir, kolesterol seviyeleri yükselir ve kalp-damar hastalıklarına zemin hazırlanabilir.

Bu nedenle, bayramda et tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli, mutlaka sebze, salata ve tam tahıllarla denge sağlanmalıdır. Ayrıca özellikle hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalığı olan bireylerin günlük tüketim miktarlarını 100 gram ile sınırlamaları önerilir.

Et Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Etin sağlıklı şekilde tüketilmesi, sindirim sisteminin zorlanmaması ve uzun vadede oluşabilecek sağlık sorunlarının önüne geçilmesi açısından oldukça önemlidir. Özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde kırmızı etin daha sık tüketilmesi, bazı kurallara dikkat etmeyi gerektirir. Et tüketiminin olumsuz etkilerini azaltmak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır

• Eti mutlaka sebze ve meyve ile birlikte tüketin. Lif içeriği yüksek gıdalar, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlık gibi bağırsak problemlerinin önlenmesine yardımcı olur.
• Günde en az 8-10 bardak su için. Yeterli sıvı alımı, hem böbrek sağlığı hem de sindirim sistemi fonksiyonları açısından büyük önem taşır.
• Eti iyi çiğneyin. Hazmı zor olan kırmızı etin ağızda yeterince parçalanması, mide ve bağırsak sisteminin daha az yorulmasını sağlayabilir.
• Mümkün olduğunca hareket edin. Gün içerisinde kısa yürüyüşler yapmak ya da aktif kalmak, sindirim sürecini destekler ve şişkinlik gibi sorunların önüne geçebilir.
• Yağsız et tercih edin. Özellikle görünür yağlardan arındırılmış etleri seçmek, kolesterol düzeylerinin artmasını engelleyerek kalp sağlığının korunmasına katkı sağlayabilir.
• Pişirme yöntemi olarak haşlama ya da ızgarayı tercih edin. Kızartma ya da kavurma gibi yöntemler sindirimi zorlaştırabilir ve mide rahatsızlıklarını tetikleyebilir.
• Yatmadan en az 4 saat önce et tüketimini sonlandırın. Akşam saatlerinde sindirimi zor gıdaların alınması, mideyi yorabilir ve uykuda rahatsızlığa neden olabilir.
• Etin yanında yüksek kalorili içecekler tüketmeyin. Gazlı içecekler veya şekerli meyve suları gibi içecekler sindirimi yavaşlatabilir ve mide problemlerini artırabilir.

Fazla Kırmızı Et Tüketimi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Kırmızı et kolesterolü yükseltir mi?

Özellikle yağ oranı yüksek ya da işlenmiş kırmızı etin aşırı tüketilmesi kolesterolü yükseltebilir. 

Kırmızı et şekeri yükseltir mi?

Kırmızı etin içeriğinde karbonhidrat bulunmadığı için tek başına tüketildiğinde glikoz (kan şekeri) seviyelerinde ani bir yükselmeye neden olmaz ancak dolaylı yoldan yükseltme ihtimali olduğu için dikkatli tüketilmeli. 

Günlük kırmızı et tüketimi ne kadar olmalı? 

Günlük kırmızı et tüketimi, bireyin yaşına, cinsiyetine, sağlık durumuna ve fiziksel aktivite düzeyine göre değişmekle birlikte, genel sağlık otoriteleri tarafından haftada 350–500 gramdan fazla pişmiş kırmızı et tüketilmemesi önerilir.

Fazla et tüketimi hastalığı nedir?

Halk arasında fazla et tüketimi hastalığı olarak bilinen hastalık Gut hastalığıdır.

Kurban eti kaç gün dinlendirilmeli?

Kurban eti sindirim sorunlarına yol açmamak için en az 24 saat dinlendirilmeli, tercihen bu süre soğuk bir ortamda geçirilmelidir. 

Et yedikten sonra ne içilmeli?

Sindirimi desteklemek için ılık su, ayran,bitki çayları ve maden suyu içebilirsiniz.