Kereviz Nedir? Kerevizin Faydaları Nelerdir?

Kereviz Nedir?

Maydanozgiller (Apiaceae) familyasına ait, kök ve yaprakları tüketilebilen bir sebze olan kereviz hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilmeye uygundur. Kerevizin faydası oldukça fazladır. Kök kereviz ve sap kereviz olmak üzere iki ana türü bulunur. Kök kereviz genellikle yemeklerde kullanılırken kereviz sapı salatalarda ve içeceklerde tüketilebilir.

Sebze, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Önemli oranda K vitamini, C vitamini, potasyum ve çeşitli antioksidanlar içerir. Yüksek miktardaki lifli yapısı sayesinde bağırsak dostudur. Yüksek su içeriği ve metabolizmayı destekleyen özellikleri sayesinde hem bağışıklık sistemi hem de genel vücut fonksiyonlarını güçlendirebilir.

Kerevizin faydası düzenli tüketildiğinde ortaya çıkar. Kalp sağlığını destekleyen ve kolesterol seviyelerini dengeleyen bir gıdadır. İçerdiği doğal bileşikler sayesinde kan basıncı düzenleme üzerinde olumlu etkiler sağlayabilir.

Kerevizin Besin Değerleri Nelerdir?

Kalorisi düşük, besleyici bir sebze olan kereviz vitamin ve mineral değerleri bakımından zengindir. Sindirimi kolaylaştırır, bağırsak hareketlerini düzenler ve vücudun su dengesini sağlamaya yardımcı olur. Kerevizin besin değerleri şöyledir:

İçerdiği antioksidanlar sayesinde hücre sağlığını koruyarak yaşlanmayı geciktirici etkiler sunabilir. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde, metabolizmayı destekleyerek enerji seviyelerini dengeleyebilir. Aynı zamanda kolesterol seviyesinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

Vitamin ve Mineraller

C vitamini ve potasyum değerleri bakımından oldukça kıymetli bir içeriğe sahiptir. Yapısında bulunan K vitamini, kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için önemli bir rol oynar. C vitamini, vücudun direncini destekleyerek enfeksiyonlara karşı korur. Potasyum, kan basıncı düzenleme sürecinde etkilidir ve kalp sağlığını destekleyebilir.

Lif İçeriği ve Kalori Değeri

Sebze, yüksek lif kaynağı olması sayesinde bağırsak sağlığını destekleyerek kabızlığı önleyebilir. Lif içeriği, sindirimi kolaylaştırarak tokluk hissini artırır.

Aynı zamanda düşük kalorili olması sayesinde kilo kontrolü yapanların diyet listelerinde sıkça yer alır. Kerevizin 100 gramında sadece 27 kcal vardır. Düzenli olarak tüketildiğinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekleyerek bağırsak hareketlerini artırır.

Kerevizin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Kereviz vücut için birçok fayda sağlayan besin maddeleri içerir ve düzenli tüketildiğinde genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilir. Kerevizin faydaları özellikle sindirim sisteminde görülür. Sindirim sisteminden immün sisteme kadar birçok farklı alanda destekleyici özellikler sunar. Kerevizin temel faydaları şöyledir:

• Sindirimi düzenler.
• Kalp sağlığını destekler.
• Bağışıklığı güçlendirmeye katkı sunar.
• Etkili bir idrar söktürücüdür.

Bu sebze antioksidanlar bakımından zengindir. Toksinlere karşı vücuda direnç kazandırabilir. Kalp ve damar sağlığını destekleyerek kan basıncını düzenlemede de önemli rol oynar. 

Sindirim Sistemini Düzenler

İçerdiği diyet lifi sayesinde bağırsak hareketlerini artırır. Lifli yapısı sayesinde uzun süreli bir tokluk hissetmeye yardımcı olur. Aynı zamanda mide asidini dengeleyerek reflü gibi sindirim sorunlarını önleyebilir. Düzenli tüketildiğinde, bağırsak florasını destekleyerek sindirim sağlığını iyileştirebilir.

Kalp Sağlığını Korur

Kan basıncı düzenleme üzerinde olumlu etkiler gösterir. Damarların genişlemesine yardımcı olarak kan dolaşımını iyileştirebilir. Kolesterol düşürücü etkisi sayesinde kötü kolesterol seviyelerini dengeleyerek kalp hastalıklarının riskini azaltabilir. Düzenli tüketim sonucunda kalp ve damar sağlığı üzerinde güçlendirici bir etki gösterebilir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Kereviz içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yapar.  Antioksidanlar bakımından zengin olması, serbest radikallerin zararlarını önleyerek hücre sağlığını destekler. Enfeksiyonlara karşı vücudun savunma mekanizmasını güçlendirebilir. 

İdrar Söktürücü Etki Gösterir

Kereviz doğal bir idrar söktürücü olup böbreklerin daha verimli çalışmasını sağlayarak toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. Vücuttaki fazla suyun dışarı atılmasına yardımcı olarak ödem oluşumunu önleyebilir. 

Kereviz Suyu ve Faydaları Nelerdir?

Kereviz suyu vücudu toksinlerden arındıran, bağışıklık sistemini destekleyen ve sindirimi kolaylaştıran besleyici bir içecektir. Özellikle detoks programlarında sıkça yer alır ve cilt sağlığına katkıda bulunabilir. Kereviz suyu bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık sorunlarını gidermeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda vücuda enerji vererek metabolizmayı hızlandırabilir.

Sindirimi Düzenler ve Kabızlığı Önler

Kereviz suyu lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini artırarak sindirimi düzenler. Bağırsaklardaki faydalı bakterileri destekleyerek sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olabilir. Kabızlık sorunlarını önleyerek bağırsak fonksiyonlarını iyileştirebilir.

Vücuttaki Toksinlerin Atılmasını Sağlar

Kereviz suyu idrar söktürücü özelliğe sahiptir. Toksinlerin vücuttan atılmasını sağlayarak detoks sürecini hızlandırabilir. Karaciğerin temizlenmesine destek olarak metabolizmayı iyileştirebilir. Aynı zamanda kan dolaşımını hızlandırarak vücudun yenilenmesini destekleyebilir.

Kereviz Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

İçerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde birçok hastalığın önlenmesine ve tedavisine destek olabilir. Sağlık deposu bu sebzenin şu hastalıklara karşı etkisi bulunur:

• Düzenli tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyerek kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
• Vücut direncini güçlendirebilir.
• Sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasını sağlayabilir. 
• İltihap önleyici bileşenleri sayesinde kronik inflamasyonla mücadelede de etkili olabilir. 
• Doğal bileşenleriyle vücudu toksinlerden arındıran kereviz, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçası olabilir.

Kalp Hastalıkları ve Yüksek Tansiyon

Kereviz kan basıncı düzenleme üzerinde olumlu etkileri olan potasyum içeriği sayesinde yüksek tansiyonu dengeleyebilir. Damar genişletici özellikleri sayesinde kan akışını iyileştirerek kalp hastalıkları riskini azaltabilir. İçerdiği lif ve antioksidanlar, kötü kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olarak kalp sağlığı için destekleyicidir. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp krizi ve inme riskini azaltıcı etkiler gösterebilir.

Bağışıklık Sistemi Zayıflıkları

C vitamini açısından zengin olması sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. İçeriğinde bulunan antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından koruyarak hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir. Enfeksiyonlara karşı vücudun savunmasını artırarak soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu rol oynayabilir. 

Sindirim Sistemi Problemleri

Kereviz lif kaynağı olması sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekler ve bağırsak hareketlerini artırarak kabızlığı önleyebilir. Lif içeriği, mide ve bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına katkıda bulunarak sindirim sorunlarını hafifletebilir.

İltihaplı Hastalıklar

İltihap azaltıcı etkisi sayesinde romatoid artrit gibi iltihaplı hastalıklarda faydalı olabilir. İçerdiği polifenoller ve flavonoidler, vücuttaki kronik iltihaplanmayı azaltarak ağrıların hafiflemesine yardımcı olabilir. Özellikle eklem hastalıklarıyla mücadelede doğal bir destek sunarak şişlik ve sertlik gibi belirtileri azaltabilir. Düzenli tüketildiğinde iltihap kaynaklı hastalıkların ilerlemesini yavaşlatabilir.

Kereviz Nasıl Tüketilmelidir?

Kereviz hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen çok yönlü bir sebzedir. Salatalardan çorbalara, sebze yemeklerinden detoks içeceklerine kadar birçok farklı şekilde kullanılabilir. Çiğ olarak tüketildiğinde vitamin ve minerallerini koruyarak maksimum besin değerinden faydalanılmasını sağlar. Pişmiş hali ise sindirimi kolaylaştırarak özellikle mide hassasiyeti olan kişiler için daha uygun bir seçenek olabilir.

Çiğ Kereviz Tüketimi

Çiğ kereviz, salatalarda, sandviçlerde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle çiğ tüketildiğinde lif içeriğini koruyarak sindirim sağlığı açısından destekleyici etkiler gösterebilir. Ayrıca kereviz sapı, yoğurt veya humus gibi dip soslarla birlikte sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Vitamin ve mineral içeriğini en üst seviyede korumak için mümkün olduğunca çiğ tüketilmesi önerilir.

Pişmiş Kereviz Yemekleri

Bu sebzeyi pek çok tarifte kullanmak mümkündür. Sebze yemeklerinde, çorbalarda ve güveç tariflerinde kullanılabilen bir gıda ürünüdür. Zeytinyağlı kereviz yemeği, kereviz çorbası veya haşlanmış kereviz gibi tarifler, sebzenin besin değerini kaybetmeden tüketilmesini sağlayabilir. Hafif pişirilerek tüketildiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olabilir.

Kereviz Sapının Kullanımı

Kereviz sapı çorbalarda, sebze sularında ve smoothie tariflerinde yaygın olarak kullanılır. İçeriğinde bulunan lif ve su oranı yüksek olduğu için bağırsak sağlığını destekler ve vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda kereviz sapı, suyu sıkılarak detoks içeceği olarak tüketilebilir. Günlük beslenme rutinine dahil edildiğinde sindirim ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilir.

Kereviz Kimler İçin Zararlı Olabilir?

Birçok faydası olan besleyici bir sebze olan kereviz, bazı kişiler için sağlık açısından riskler taşıyabilir. Şu durumlarda kerevizi dikkatli tüketmelisiniz:

• Böbrek sorunları
• Hamilelik ve emzirme
• Tansiyon problemi
• Alerji

Yüksek su içeriği ve idrar söktürücü etkisi nedeniyle böbrek hastalıkları olan bireylerde su ve mineral kaybına yol açabilir. Ayrıca, aşırı tüketildiğinde kan basıncını düşürebileceği için düşük tansiyon problemi olan kişiler için uygun olmayabilir.

Bununla birlikte, bazı kişilerde kereviz alerjik reaksiyonlara yol açabilir ve ciddi vakalarda anaflaksi riski oluşturabilir. Kereviz tüketimi sonrası kaşıntı, deri döküntüleri, nefes darlığı veya mide rahatsızlıkları gibi belirtiler görülebilir. 

Hamilelik döneminde yüksek miktarda tüketilmesi rahim kaslarını uyarıcı etki oluşturabilir. Bunun için doktor kontrolünde tüketilmesi önerilir. Emziren anneler için de aşırı tüketim süt miktarını ve içeriğini etkileyebileceğinden dikkatli olunmalıdır.

Alerjik Reaksiyon Riski

Alerjik reaksiyonlara yol açabilen sebzeler arasında kereviz de yer alır. Polen alerjiniz varsa çapraz reaksiyonla karşılaşma riskiniz bulunur. Kereviz alerjisi olan bireylerde ağızda kaşıntı, dudak şişmesi, mide bulantısı ve nefes darlığı gibi semptomlar görülebilir. Şiddetli alerjik reaksiyonlar, anafilaksiye kadar ilerleyebilir ve acil tıbbi müdahale gerektirebilir.

Böbrek Hastalığı Olanlar

Bu sebzenin idrar söktürücü özelliği vardır. Böbreklerin normalden fazla çalışmasını tetikleyebilir. Yüksek potasyum içeriği, böbrek fonksiyonları zayıf olan bireylerde elektrolit dengesizliğine yol açabilir. 

Fazla miktarda tüketildiğinde böbreklerde aşırı yüklenmeye neden olarak, mevcut sağlık sorunlarını kötüleştirebilir. Bu nedenle, böbrek hastalarının kereviz tüketimini sınırlamaları ve doktor önerisi doğrultusunda beslenmelerine eklemeleri gerekir.

Hamilelik ve Emzirme Dönemi

Hamilelik sürecinde kereviz tüketimi, kontrollü bir şekilde yapılmalıdır çünkü fazla miktarda tüketildiğinde rahim kaslarını uyarıcı etki gösterebilir. Bu durum, düşük riski taşıyan anne adayları için sakıncalı olabilir. 

Emziren annelerde ise aşırı tüketim, anne sütü üretimini ve içeriğini etkileyerek bebeğin sindirim sistemine zarar verebilir. Hamile ve emziren kadınların kereviz tüketimi için doktorlarından görüş alması önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kereviz neye iyi gelir?

Kereviz sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak sağlığını destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunur ve kan basıncını dengelemeye katkı sağlayabilir.

Kereviz suyu nasıl hazırlanır?

Taze kereviz sapları yıkanıp doğrandıktan sonra blender veya katı meyve sıkacağı ile suyu çıkarılabilir. Daha iyi bir tat elde etmek için limon, elma veya zencefil gibi malzemeler eklenebilir. Hazırlanan kereviz suyu taze olarak tüketilmeli ve uzun süre bekletilmemelidir.

Kerevizin yan etkileri var mı?

Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara, mide rahatsızlıklarına veya aşırı tüketildiğinde tansiyon düşüklüğüne neden olabilir. Böbrek hastalığı olan bireylerin yüksek potasyum içeriği nedeniyle tüketimine dikkat etmeleri gerekir. Ayrıca hamile kadınların aşırı tüketimden kaçınması önerilir.

Kereviz çiğ tüketilir mi?

Çiğ olarak tüketildiğinde tüm vitamin ve mineralleri korunur ve en yüksek besin değerine sahip olur. Salatalarda, smoothielerde veya dip soslarla birlikte atıştırmalık olarak tüketilebilir. Lif açısından zengin olması nedeniyle sindirimi destekleyerek bağırsak hareketlerini artırabilir.

Kereviz sapı yenir mi?

Kereviz sapı çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilen besleyici bir kısımdır ve detoks içeceklerinde sıkça kullanılır. Çorbalara, salatalara veya sebze yemeklerine eklenerek beslenmeye dahil edilebilir.